Tort cu zmeură și mascarpone – Rețeta pentru un desert fin, echilibrat și ușor de preparat

Un tort cu zmeură și mascarpone este o alegere ideală pentru cei care iubesc deserturile rafinate, dar nu excesiv de dulci, ce se prepară foarte rapid, din doar câteva ingrediente.

Acest tort este potrivit atât pentru ocazii speciale, cât și pentru momentele în care vrei să impresionezi cu un desert elegant, pregătit acasă.

Rețeta pentru un tort cu zmeură și mascarpone delicios

Pentru această rețetă vei avea nevoie la blat de 6 ouă, de 150 grame de zahăr, de 120 grame de făină, de 30 grame de cacao, de 1 plic de zahăr vanilat și de 1 praf de sare. Pentru crema de mascarpone vei avea nevoie de 500 grame de mascarpone, de 300 ml smântână pentru frișcă, de 120 grame de zahăr pudră și de 1 linguriță de extract de vanilie.

În ceea ce privește stratul de zmeură, vei avea nevoie de 300 grame de zmeură proaspătă sau congelată, de 80 grame de zahăr, de 10 grame de amidon și de 50 ml apă.

Începe prin a separa ouăle pentru blat și bate albușurile cu sarea până când devin spumă, apoi adaugă treptat zahărul simplu și cel vanilat. Încorporează gălbenușurile, apoi făina cernută împreună cu cacao. Compoziția se toarnă într-o formă tapetată și se coace la 180 de grade Celsius timp de 30-35 de minute.

După coacere, blatul se lasă la răcit complet și se taie în două sau trei straturi. Pentru stratul de zmeură, fructele se fierb cu zahărul și apa timp de 5-7 minute, apoi se adaugă amidonul dizolvat în puțină apă rece, se fierbe până se îngroașă, apoi se lasă la răcit.

14:06

FOTO Brioșe cu broccoli – Rețetă simplă, sănătoasă și delicioasă, ce se face în doar câteva minute

09:48

FOTO Pâine proteică – Rețetă fără drojdie și frământare, ce se face foarte repede și este delicioasă!

Crema se prepară prin mixarea mascarpone-ului cu zahărul pudră și vanilia, apoi se adaugă frișca bătută separat, cu mișcări lente. Asamblarea se face astfel: blat, strat de zmeură, cremă, repetând până la final și se lasă la frigider pentru minim 4 ore. Află cum poți să faci și o cremă de mascarpone simplă.

Trucuri pentru un preparat perfect

Pentru ca tortul să fie perfect, trebuie să ții cont de câteva sfaturi simple, dar esențiale. În primul rând, toate ingredientele pentru cremă trebuie să fie reci, în special smântâna pentru frișcă. Acest lucru ajută la obținerea unei creme ferme, care își păstrează forma.

Un alt sfat important este să nu mixezi excesiv mascarponele, întrucât acesta se poate tăia și deveni granulat. Este suficient să fie amestecat până devine omogen. Dacă vrei un tort mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr din cremă, întrucât zmeura aduce deja o notă acrișoară ce echilibrează gustul.

Pentru un aspect mai elegant, tortul poate fi decorat cu zmeură proaspătă, frunze de mentă sau ciocolată albă rasă. De asemenea, dacă vrei un plus de aromă, poți însiropa blatul cu un sirop ușor de vanilie sau cu suc de zmeură diluat.

Tortul se păstrează cel mai bine la frigider și este chiar mai gustos dacă este servit a doua zi, când aromele au timp să se îmbine. Se recomandă totuși consumul în maximum 48 de ore, pentru a menține prospețimmea cremei și a fructelor. Află și cum poți orna într-un mod spectaculos un tort dreptunghiular.

Un tort cu zmeură și mascarpone este un desert fin, echilibrat, delicos și ușor de făcut acasă, ce merită cu siguranță încercat, indiferent de ocazie.