Tort de ciocolată cu fructe de pădure și mascarpone – Rețetă delicioasă, ideală pentru aniversări sau momente speciale

Un tort de ciocolată cu fructe de pădure și mascarpone este un desert rafinat, echilibrat și spectaculos, ce se face cu puține ingrediente și este ideal pentru aniversări, mese festive sau momente în care vrei să impresionezi.

Combinația dintre ciocolata intensă, crema fină de mascarpone și fructele de pădure ușor acrișoare oferă un gust cu adevărat deosebit, ce va fi pe placul tuturor.

Rețeta pentru un tort de ciocolată cu fructe de pădure și mascarpone

Pentru blat vei avea nevoie de 6 ouă la temperatura camerei, de 180 de grame de zahăr, de 150 grame de făină, de 40 grame de cacao de bună calitate, de 1 plic de praf de copt, de 1 praf de sare și de 80 ml de ulei.

Ouăle se mixează cu zahărul timp de aproximativ 8-10 minute, până când compoziția devine deschisă la culoare își triplează volumul. Acesta este un truc esențial pentru un blat aerat, fără a mai fi nevoie de o însiropare excesivă. Se adaugă treptat și uleiul, apoi făina cernută împreună cu cacao, praful de copt și sarea, amestecând ușor cu spatula pentru a nu pierde aerul acumulat.

08:39, 12 Jan 2026

FOTO Negresă cu nucă și cremă de mascarpone – Rețetă simplă și delicioasă, cu care îți vei impresiona familia

11:30, 09 Jan 2026

FOTO Tort cu zmeură și mascarpone – Rețeta pentru un desert fin, echilibrat și ușor de preparat

Compoziția se toarnă într-o formă rotundă de 22 cm, tapetată cu hârtie de copt și se coace la 170 de grade Celsius timp de 35-40 de minute. Un sfat important este să nu deschizi cuptorul în primele 25 de minute, pentru a evita lăsarea blatului. După coacere, blatul se lasă complet la răcit și apoi se taie în 3 foi egale. Află și cum poți să faci o cremă de mascarpone simplă.

Pentru cremă vei avea nevoie de 500 grame mascarpone, de 400 ml smântână pentru frișcă cu minimum 30% grăsime, de 120 grame zahăr pudră și de 1 linguriță de extract de vanilie.

Cum se face crema și se asamblează

Începe prin a mixa smântâna rece până devine fermă, apoi încorporează mascarponele și zahărul pudră. Crema trebuie să fie fină, stabilă și ușor de întins. Dacă este prea moale, un sfat util este să o lași 15 minute în frigider înainte de asamblare.

Pentru stratul de fructe vei avea nevoie de 300 grame de fructe de pădure congelate sau proaspete, de 2 linguri de zahăr și de 1 lingură zeamă de lămâie. Fructele se fierb 5-7 minute, cât să se înmoaie ușor și să lase suc, apoi se lasă la răcit. Nu trebuie transformate în gem, întrucât textura ușor rustică echilibrează textura fină.

Asamblarea începe cu primul blat, peste care se întinde un strat generos de cremă mascarpone. Se adaugă apoi câteva linguri din fructele de pădure cu sosul lor, distribuite uniform. Se repetă procesul pentru al doilea blat, iar ultimul blat se așează cu partea tăiată în jos, pentru un aspect neted.

Tortul se îmbracă complet într-un strat subțire de cremă, numit strat de bază, și se dă la frigider pentru 30 de minute. Acest pas este un truc important pentru un finisaj curat. După răcire, se aplică stratul final de cremă, nivelând cu o spatulă. Pentru decor, poți folosi fructe de pădure proaspete, fulgi de ciocolată neagră sau cacao cernută fin.

Tortul trebuie lăsat minimum 4 ore în frigider, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se armonizeze și crema să se stabilizeze. Află cum poți orna și un tort dreptunghiular.

Un tort de ciocolată cu fructe de pădure și mascarpone este o alegere ideală pentru orice ocazie specială sau moment de răsfăț cu ceva dulce, întrucât este cu adevărat delicios și simplu de făcut.