Cea mai delicioasă rețetă tradițională! Tochitura muntenească, un deliciu ce îi va cuceri pe toți de la masă

10 iun. 2024, 11:06,
BZI.ro, în Culinar

Tochitura muntenească este un preparat tradițional românesc, o explozie de arome și texturi care te va duce cu gândul la bucătăria autentică a bunicii

Este o rețetă simplă, dar gustoasă, ce pune în valoare ingredientele proaspete și de calitate, oferind o experiență culinară desăvârșită. Tochitura muntenească se prepară destul de rapid și se face din ingrediente pe care cu siguranță deja le ai în cămară.

Ingrediente pentru tochitura muntenească

Pentru a crea această delicatesă culinară ai nevoie de câteva ingrediente simple, dar esențiale: carne de porc proaspătă, legume proaspete din grădină, condimente aromate și un strop de vin roșu sec. Carnea de porc, tăiată în bucăți potrivite, este rumenită la foc potrivit, dezvăluind o aromă bogată și o textură fragedă. Legumele, precum ceapa, usturoiul, ardeiul gras și roșiile, aduc savoare și prospețime preparatului, în timp ce condimentele, precum sarea, piperul și cimbrul, completează armonios gustul. Vinul roșu sec adaugă o notă rafinată și o ușoară aciditate, echilibrând perfect aromele intense ale cărnii și legumelor.

Pentru început avem nevoie de 500 de grame de carne de porc (aceasta poate să fie pulpă, ceafă sau spată de porc). Mai avem nevoie și de o ceapă mare, un pahar de supă de legume, un pahar sau în jur de 300 ml de vin roșu (este de preferat vinul roșu sec), două roșii proaspete sau conservate, patru căței de usturoi, cimbru uscat, un ardei gras, ulei de floarea-soarelui pentru prăjit.

Mod de preparare

Înainte să ne apucăm de gătit, este bine să spălăm și să curățăm carnea bine de orice reziduuri sau impurități, apoi să tăiem carnea de porc în cubulețe de aproximativ 2-3 cm. Se toacă mărunt ceapa și usturoiul. Într-o tigaie încălziți uleiul la foc mediu (atenție să evitați să puneți în exces), adăugați ceapa și sotați-o până devine translucidă. Turnați apoi treptat vinul roșu și supa de legume și amestecați bine. Adăugați roșiile tocate, usturoiul tocat și ardeiul gras tăiat cubulețe, condimentați cu sare, piper și cimbru după gust.

Acoperiți apoi tigaia și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, sau până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat ușor.

Serviți tochitura muntenească fierbinte, cu mămăligă și murături asortate.

Câteva sfaturi ar fi că puteți adăuga și alte legume la tochitură, precum morcovi, cartofi sau chiar ciuperci. Pentru un gust mai afumat sau mai rustic, puteți înlocui carnea de porc cu o variantă afumată sau chiar cu cârnați afumați. De asemenea, aceasta se poate prepara și la cuptor pentru o variantă mai sănătoasă și săracă în grăsimi. Se mai poate adăuga și brânză sărată sau un alt tip de brânză mai dură pentru a-i da o consistență și un gust mai aromat.

Tochitura muntenească este mai mult decât un simplu preparat culinar. Este o moștenire de preț transmisă din generație în generație, o emblemă a bucătăriei românești.

Savurând o porție de tochitură muntenească, te conectezi cu tradițiile și cultura țării tale, trăind o experiență culinară autentică și memorabilă.

Comentarii
  • Tochitură este doar moldovenească !, restu e furăciune valahă !, însuși denumirea de tochitură este un regionalism moldav !

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *