După ce și-a deschis o afacere de succes cu deserturi arăbești, Chef Fuad Snunu a trecut la un alt nivel: „60% dintre clienții mei sunt români”

Chef Fuad Snunu, originar din Israel, și-a deschis în anul 2022 o afacere cu deserturi arăbești la Iași. Acesta și-a extins afacerea, iar acum, în „Baclava Cafe” de pe strada Costache Negri nr. 43 se pot găsi și preparate culinare realizate după rețete originale arăbești.

Chef Fuad Snunu și-a extins profilul afacerii

Deși, inițial, Chef Fuad Snunu nu s-a gândit să aducă în cafeneaua sa și mâncare, și-a dat seama că vrea să facă ceva cu totul diferit. Meniul din micul său restaurant se schimbă periodic, iar prețurile au fost create astfel încât orice student să își poată permite să mănânce. Din 2022 și până acum, bărbatul a pus accent pe formarea unei relații speciale cu oamenii care vin în locația sa. El a învățat în timp cum să aibă grijă de clienții săi.

RomaniaTV

Dispar economiile de pe card, de la saltea şi chiar din depozite. Anunţul îngrijorător făcut de BNR vineri

Observatornews.ro

Rezultate Bac 2025. Edu.ro afişează notele la probele scrise înainte de contestaţii

„Vinerea, am un fel de mâncare special, numit mansaf, și făcut din orez, carne de vită, iaurt, migdale. La început, nu m-am gândit să aduc și mâncare, am spus să fie doar desert, dar am vrut să fac totuși ceva diferit. Nu trebuie să te gândești la bani din prima, dacă faci asta, nu o să meargă. Aici, dacă văd că cineva mănâncă și își termină porția, îl întreb dacă mai vrea extra, dacă s-a săturat. Am aici un afiș în care scrie că, în cafenea, nu negociem prețurile, dar îți promitem că pleci sătul și plin de aici, nu flămând. Trebuie să ai grijă de oameni, de asta cafeneaua este într-un punct bun. Dacă văd tineri care stau și mănâncă, dar în același timp vin și niște persoane mai în vârstă, îi rog pe tineri să iasă afară și să stea bătrânii acolo. Acesta este un lucru important într-o afacere. Dintre toate afacerile pe care le am, pe aceasta o iubesc cel mai mult, nu este un restaurant dining, ci un local mic, călduros”, a spus Chef Fuad Snunu.

02:00, 16 Jun 2025

FOTO Lanul de lavandă de la Hărmănești își deschide porțile pentru vizitatori în câteva zile. Tinerii Andrei și Lavinia Bocan au pus bazele afacerii în urmă cu aproape un deceniu

02:00, 14 Jun 2025

FOTO Un nou magazin s-a deschis chiar în centrul Iașului! Venit din Istanbul, un turc vrea să dea lovitura cu afacerea sa

Bărbatul are și o fiică în vârstă de 21 de ani, care studiază medicina veterinară. Când Fuad Snunu este ocupat, fiica acestuia are grijă de întreaga locație.

„Fiica mea este și ea aici, are 21 de ani și studiază medicina veterinară. Mai are câteva zile și termină anul 2. A fost o cafenea, acum am transformat-o într-o cafenea-restaurant, fiica mea a venit aici, locuim împreună, chiar deasupra cafenelei, și muncim aici de dimineață până seara. Atunci când sunt nevoit să mai plec, dacă fata mea nu are examene, este ea aici și se ocupă de tot. Oamenii sunt fericiți, la fel și eu, și de asta am ales să rămân în Iași, doar aici. Am vizitat multe orașe, privindu-le din perspectiva afacerilor, dar la Iași este relaxare, este siguranță, oamenii sunt iubitori. Dacă te uiți la studenți, părinții plătesc pentru ei, și cum ar putea să vină în restaurant și să dea pe o masă 60-70 de lei? Și fata mea este studentă, deci înțeleg acest sentiment. Dacă ar da pe o masă 100 de lei și ar mânca de trei ori pe zi, de unde să aibă 300 de lei? Acesta este unul dintre motivele pentru care prețurile mele arată așa”, a adăugat Chef Fuad Snunu.

Acest bucătar a venit în Iași pentru a ajuta copiii cu dizabilități, iar de atunci, acesta sprijină diferite organizații, cu scopul de a învăța tinerii bazele acestei meserii.

Chef Fuad Snunu a fost întâmpinat cu căldură de către români: „Toată lumea din jur îmi iubește mâncarea și mă sprijină”

Când și-a deschis această cafenea cu deserturi arăbești, Chef Fuad Snunu nu a vrut să se axeze doar pe clienții cu origini arăbești. El și-a dorit să formeze o legătură cu românii, să-i înțeleagă, iar aceștia să vină de drag în micul său restaurant.

„Avem o relație foarte bună cu vecinii, toată lumea din jur îmi iubește mâncarea și mă sprijină. Au început inițial studenții arabi să vină aici, iar cam de doi ani m-am axat pe comunitatea de români. Asta pentru că studenții, la un moment dat, pleacă, dar comunitatea rămâne aici. Acum, 60% dintre clienții mei sunt români. Cum am făcut asta? Oamenii vin aici, îi primești frumos, le dai ce vor, le dai și extra, le zâmbești și, așa, ei se vor întoarce și vor aduce și alți oameni. Nu contează cine ești și cine intră în magazinul tău, trebuie să îl privești de la același nivel. Locația mea este de succes, totul merge bine”, a povestit Chef Fuad Snunu.

În prezent, în meniul din restaurant sunt 12 feluri de mâncare. Meniul se schimbă periodic, iar bucătarul gătește atât cât preconizează că urmează să se vândă. Chef Fuad Snunu acordă o atenție sporită felului în care mâncarea este gătită.

„Astăzi (n.r. – 28 mai 2025) am un fel de mâncare pe care obișnuia să îl facă mama mea, cartofi cu multă ceapă și pui. Ce am făcut eu a fost să adaug în plus orezul. Oamenii români vin aici pentru orezul pe care îl fac eu, mai ales în timpul postului. Eu prepar sosul de tahini, făcut din susan, pe care îl folosesc la shaorma, la falafel, la orez. În fiecare zi fac salate diferite. Astăzi, am salată de varză, făcută cu oțet, ulei de măsline și lămâi și este fresh timp de două ore, apoi fac alta. Mai fac apoi sosul amba, care este unul de mango, foarte special, mai ales pentru carne, care are gustul de acasă. Nu sunt o persoană căreia îi place să arunce mâncarea. Prepar în jur de 30 de porții, totul este proaspăt, iar seara nu rămâne nimic. Puiul pe care îl fac nu are miros urât de pui, este foarte bine curățat. Oamenii poate pot rămâne surprinși că eu curăț puiul cu oțet, apă și sare și îl las să stea o oră. Trebuie să fie proaspăt, să fie curat puiul, gătit bine. Este vorba despre oameni care mănâncă, nu este de glumit. Mama mea m-a învățat să servesc mâncarea pe care și eu aș mânca-o”, a mai povestit Chef Fuad Snunu.

După ce, în anul 2022, și-a deschis o cafenea cu deserturi arăbești, acum, Chef Fuad Snunu prepară în locația sa și diverse feluri de mâncare. El și-a crescut afacerea în timp, mizând pe formarea unei relații stabile cu clienții.