Rețeta pentru o cremă de mascarpone cu ouă delicioasă – Ideală pentru tiramisu sau alte deserturi rafinate

O cremă de mascarpone cu ouă este una dintre cele mai iubite baze de deserturi, apreciată pentru textura sa fină și gustul bogat, de aceea, merită cu siguranță încercată măcar o singură dată.

Aceasta se folosește atât la tiramisu, cât și la prăjituri sau torturi rapide. Fie că alegi varianta clasică, fie o variantă mai ușoară, această cremă este o alegere perfectă atunci când vrei să impresionezi.

Rețeta pentru cremă de mascarpone cu ou

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 4 gălbenușuri proaspete, de 100 grame de zahăr pudră, de 500 grame de mascarpone și de 1 esență naturală de vanilie.

Începe prin a bate gălbenușurile cu zahărul pudră până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Este foarte important ca zahărul să se dizolve complet, pentru a evita o textură granulată. Adaugă apoi treptat mascarponele rece, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerarea obținută prin mixarea gălbenușurilor.

11:32

FOTO Papanași fierți ardelenești – Rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru un moment de răsfăț cu ceva dulce

09:06

FOTO Tort de mere feliate – Rețetă simplă și delicioasă, ideală pentru orice ocazie

La final, adaugă esența de vanilie. Crema obținută poate fi folosită imediat la tiramisu sau ca umplutură pentru clătite și torturi. Un truc esențial pentru această rețetă este să alegi niște ouă foarte proaspete și să păstrezi crema la rece până la servire.

De asemenea, dacă vrei o consistență mai lejeră, poți adăuga albușurile bătute spumă tare și încorporate delicat. Acest lucru transformă crema într-o spumă fină, potrivită pentru deserturile la pahar. Un alt sfat util este să folosești un mascarpone de calitate, cu un conținut mai ridicat de grăsime, întrucât acesta asigură o textură catifelată și un gust autentic.

Pentru un gust mai intens, poți adăuga și 2 linguri de lichior la cremă și să o amesteci foarte bine, până la omogenizare. Află și cum poți să faci un desert rapid cu mascarpone.

Rețetă pe bain-marie

Dacă preferi o variantă mai sigură din punct de vedere alimentar, ouăle pot fi gătite ușor pe bain-marie. Pentru această rețetă vei avea nevoie de 3 ouă întregi, de 120 grame de zahăr, de 500 grame de mascarpone și de puțin rom sau vanilie pentru aromă.

Începe prin a bate ouăle cu zahărul deasupra unei oale cu apă fierbinte, fără ca vasul să atingă apa. Amestecă continuu până când compoziția devine ușor spumoasă și își mărește volumul. După ce s-a răcit, adaugă mascarponele treptat și încorporează totul cu grijă.

Rezultatul este o cremă fină, mai densă, perfectă pentru deserturi care trebuie păstrate mai mult timp la frigider. Un truc important pentru această rețetă este să nu lași compoziția pe bain-marie mai mult decât trebuie, pentru a evita coagularea ouălor.

Mișcările trebuie să fie constante, iar temperatura apei să nu fie prea ridicată. Pentru un plus de finețe, poți cerne zahărul înainte de a-l folosi, astfel încât să nu rămână cristale. De asemenea, dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga și coajă rasă de lămâie sau portocală.

Această variantă de cremă este ideală pentru a fi pusă între straturi de blat pufos sau servită cu fructe proaspete. Află cum poți face și un tort cu blat umed și cremă de mascarpone.

O cremă de mascarpone cu ouă este un preparat simplu, dar foarte versatil, ce poate transforma orice desert într-un deliciu rafinat, indiferent de varianta aleasă, de aceea, merită cu siguranță încercat.