Salata de ghebe cu gogoșari și conopidă – Rețetă gustoasă, sănătoasă și ușoară pentru cămară

O salata de ghebe cu gogoșari și conopidă este una dintre cele mai apreciate conserve pentru sezonul rece, ce merită cu siguranță încercată măcar o singură dată.

Aromată, sănătoasă și foarte colorată, această combinație aduce împreună savoarea ciupercilor de pădure cu prospețimea legumelor.

Rețeta pentru salata de ghebe cu gogoșari și conopidă

O variantă foarte apreciată este cea în care se adaugă conopidă, care aduce un plus de textură crocantă și un gust mai ușor. Pentru a o prepara vei avea nevoie de 2 kg de ghebe, de 1,5 kg de gogoșari, de 1,5 kg de conopidă, de 500 ml de oțet de 9 grade, de 400 ml de ulei, de 400 grame de zahăr, de 3 linguri de sare grunjoasă, de 1 lingură de boabe de piper și de câteva foi de dafin.

Ghebele se spală și se fierb 20 de minute, apoi se scurg foarte bine de apă. Gogoșarii se taie fâșii, iar conopida se desface în buchețele mici. Într-o oală încăpătoare se fierbe oțetul cu zahărul, sarea, piperul, foile de dafin și uleiul.

Se adaugă gogoșarii și conopida, care se lasă la fiert 10 minute, apoi se adaugă ghebele și se mai gătește totul încă 15 minute. Compoziția se pune fierbinte în borcane sterilizate, se închid bine și se lasă să se răcească acoperite.

Această rețetă are avantajul de a combina mai multe legume, ceea ce o face nu doar mai gustoasă, dar și mai bogată din punct de vedere nutritiv. Salata poate fi servită ca aperitiv, garnitură pentru fripturi sau ca preparat simplu, alături de pâine proaspătă.

Conopida aduce fibre și vitamine, iar textura sa crocantă echilibrează gustul gogoșarilor și a ciupercilor. Află cum poți face și o salată de sfeclă roșie crudă la borcan.

Altă rețetă delicioasă

Pentru această rețetă vei avea nevoie de 3 kg de ghebe proaspete, de 2 kg de gogoșari roșii, de 1 kg de ceapă, de 500 ml de oțet de 9 grade, de 500 ml de ulei de floarea soarelui, de 500 grame de zahăr, de 3 linguri de sare grunjoasă și de câteva foi de dafin.

Începe prin a curăța ghebele bine și a le fierbe în apă cu sare timp de 20 de minute, apoi scurge-le foarte bine. Gogoșarii se taie fideluță, iar ceapa se taie julien. Într-o oală mare, pune oțetul, uleiul, zahărul, sarea și foile de dafin, iar după ce lichidul începe să fiarbă, adaugă gogoșarii și ceapa, care se lasă la foc mic 10 minute.

La final, se adaugă ghebele fierte și se mai lasă totul la foc 15 minute, amestecând din când în când. Salata obținută se pune fierbinte în borcane sterilizate, care se închid ermetic și se lasă la răcit în pături.

Această rețetă este echilibrată și plină de gust, întrucât dulceața gogoșarilor și ceapa caramelizată în lichidul de marinadă completează foarte bine textura cărnoasă a ghebelor. În plus, este o metodă sigură de conservare pentru iarnă, iar borcanele se pot păstra până la un an în loc răcoros și întunecat.

Salata de ghebe cu gogoșari și conopidă este o alegere inspirată pentru orice gospodină care dorește să aibă în cămară conserve sănătoase și gustoase, de aceea, merită cu siguranță încercată.